冻干产品的优点？
1．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。 2．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小 3．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装。 4．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。 5．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。 6．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。 7．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。 （答到3点即可）
