氨基酸的等电点
在适当的酸碱度时,氨基酸的氨基和羧基的解离度可能完全相等。此时[正离子]=[负离子],净电荷为零,在电场中既不向阳极移动,也不向阴极移动,成为两性离子,这时氨基酸所处溶液中的pH就称为该氨基酸的等电点,以pl符号代表。
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