制曲过程中是指各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为(　　)

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制曲过程中是指各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为(　　)

A.麦芽糖
B.氨基酸
C.还原糖
D.甘油
正确答案C
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