我国居民目前膳食结构存在哪些主要问题，以及产生的影响是什么？
大多数城市居民禽肉类及油脂消费过多，脂肪供能比已达35%，且动物性食物来源的脂肪所占比例偏高，(1分)
谷类食物消费偏低，供能比仅为47%。(1分)
城市居民的疾病模式正转化为以肿瘤和心血管疾病为主。膳食结构不合理是影响因素之一。(1分)
农村居民的膳食结构已渐趋于合理，(1分)
但动物性食物、蔬菜、水果的消费量还偏低，奶类、豆类食品摄入过低，仍然是全国普遍存在的问题。(1分)
钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足是我们当前膳食的主要缺陷，(1分)
食盐的摄入量普遍偏高，(1分)
一些营养缺乏症仍然存在，儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，(1分)
农村地区婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。5岁以下儿童生长迟缓和低体重发病率较高。(1分)
居民贫血患病率平均为15.2%，(1分)
维生素A缺乏率：3-12岁儿童为9.3%，(1分)
全国城市钙的摄入量还不到适宜摄入量的一半，儿童患佝偻病、成人患骨质软化、骨质疏松症，虽发病率有所下降，但仍需引起重视和积极防治。(1分)
