维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括 ( ) 和 ( ) ,在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为盐析,该方法一般不引起蛋白质变性。

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维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括 ( ) 和 ( ) ,在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为盐析,该方法一般不引起蛋白质变性。

表面电荷|水膜化

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