超高压食品

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超高压食品

将包装好的食品放入装有液体介质的高强度容器中，保持100MPa～1000 MPa压力一段时间，以达到杀灭食品中微生物的目的，经过这样处理的食品称作超高压杀菌食品，简称超高压食品。

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