中国饮食文化的研究，一方面要跳出传统的文学之士余暇笔墨的模式，另一方面更要用（）来武装研究者的头脑。

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中国饮食文化的研究，一方面要跳出传统的文学之士余暇笔墨的模式，另一方面更要用（）来武装研究者的头脑。

近代科学

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