简述老年人矿物质营养需要应注意的问题。
(1)钙:①钙的适宜摄入量1000mg/d,含钙丰富的食物应首选牛奶,其他如豆制品、芝麻酱、虾皮、海带中含钙较多;②有些食物如菠菜、苋菜等含有校多草酸,影响膳食钙的吸收,老年人食用时,应适当注意;(2)铁:①铁的适宜摄入量12mg/d,选择含血红素铁高的食物、如瘦肉、动物肝脏等;②同时注意食用含维生素C丰富的蔬菜、水果,以及肉、禽类食物等,以利于铁的吸收;植酸、磷酸、草酸等可与非血红素铁形成难溶性铁盐,降低铁的吸收率,应给予注意;(3)其他矿物质:①含锌、硒、铬丰富的食物也应适当摄入;②老年人必须限制钠盐的摄入,食盐应控制在5~8g/d;对于冠心病或高血压患者忌高盐饮食,应在5g/d以下。