简述温度对果蔬汁贮藏的影响。
①贮藏温度会影响果蔬汁品质变化的速度;②贮藏温度低,有利于维生素C的保存;③贮藏温度高,风味变化快,果汁浓度高,果汁褐变程度厉害;④降低果汁贮藏温度能延缓果汁褐变,抑制果汁中蔗糖转化。
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