糖、蛋白质和脂肪是如何从消化道吸收入血的?
(1)糖的吸收。糖的吸收形式是单糖，主要有葡萄糖、半乳糖和果糖等，其中葡萄糖占80％。单糖以跨上皮细胞的方式而吸收。葡萄糖跨上皮细胞腔膜进入细胞的过程属于继发性主动转运，进入上皮细胞的葡萄糖在基底侧膜则以经载体易化扩散的方式进入组织间液，然后扩散入血。(2)蛋白质的吸收。蛋白质吸收的主要形式是氨基酸，少数是寡肽(指2～6肽)。氨基酸和寡肽的吸收机制与单糖相似，也属于跨上皮细胞转运，即先在腔膜进行继发性主动转运，然后在基底侧膜经载体易化扩散。(3)脂肪的吸收。脂肪吸收的主要形式是甘油、甘油一酯、游离脂肪酸和胆固醇。各类脂肪分解产物的吸收也属于跨上皮细胞转运。甘油的吸收方式与单糖完全相同。肠腔内的脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等则与胆盐形成混合微胶粒，混合微胶粒能携带脂肪消化产物穿过肠黏膜上皮细胞表面的静水层而到达微绒毛，在此处，甘油一酯、脂肪酸和胆固醇等从混合微胶粒中释出，透过微绒毛的脂质膜进入上皮细胞；长链(12个以上碳原子)脂肪酸和甘油一酯在胞质的内质网中重新被合成甘油三酯，胆固醇也重新酯化为胆固醇酯，再与胞内载脂蛋白形成乳糜微粒，若干乳糜微粒被包裹在一个囊泡内，以出胞的方式进入组织间液，再扩散入淋巴。中、短链(12个以下碳原子)甘油三酯的分解产物可直接进入血液而不入淋巴。由于人体摄入的动植物油中含长链脂肪酸较多，故脂肪的吸收途径以淋巴为主。
