男性,58岁,司机,身高172cm体重55kg。反复发热伴腹痛腹泻1个月,抗感染治疗无效,伴午后低热,口渴,疲劳无力,食欲差。既往肺结核病史。查体消瘦,贫血面容,午后体温37.8C脐周有轻压痛右下腹压痛明显,可触及3cmx5cm大小质软包块,活动度小,肠鸣音活跃。
实验室检查红细胞3.2x1012/L，血红蛋白9g/L，淋巴细胞55%,血沉70mm/h，血清总蛋白48g/L。大便常规稀便,镜下可见少量红细胞和白细胞，大便浓缩抗酸菌染色阳性。
结肠镜检查回盲部及直肠部粘膜充血水肿、糜烂，回盲部可见4cmx6cm和2cmx3cm大小溃疡,表面覆盖白色渗出物,易剥脱出血,刺激后,肠蠕动加快镜下取病理。
病理回报:回盲部结核,肠系膜淋巴结核。
临床诊断：肠结核。
请结合病情为其做出营养评价
制订肠结核合并不全梗阻的高蛋白、低膳食纤维饮食食谱：早餐 无糖豆浆300ml，豆沙包50g，蒸嫩蛋羹一个，酱小菜少许。加餐 热果汁，蛋糕50g。午餐 软米饭100g，清汤鱼丸100g，烧山药胡萝卜块200g。加餐 藕粉200ml，蛋糕50g，蒸香梨一个。晚餐 软米饭100g，冬瓜汤汆鸡肉泥丸50g，软熘豆腐100g加餐 稠米粥300ml，肉松20g。
