食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是(　　)含量丰富的食品更易产生。

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食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是(　　)含量丰富的食品更易产生。

A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.纤维素
正确答案B
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