食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和(　　)等方面加以鉴别。

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食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和(　　)等方面加以鉴别。

A.食品性质
B.货架时间
C.微生物
D.加工方式
正确答案C
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