使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片()。
A.有均匀的孔隙 B.几乎没有酸酵的空隙 C.有比较细腻的网状结构 D.有疏松的蜂窝眼正确答案B
使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片()。
A.有均匀的孔隙 B.几乎没有酸酵的空隙 C.有比较细腻的网状结构 D.有疏松的蜂窝眼正确答案B
