制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中()，使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
A.易揉捏出筋 B.易搅拌过度 C.不易搅拌均匀 D.操作困难，有阻力正确答案A
制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中()，使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
A.易揉捏出筋 B.易搅拌过度 C.不易搅拌均匀 D.操作困难，有阻力正确答案A
