试述维生素C在体内的作用及其缺乏症发生的分子机制。
维生素C又称抗坏血酸，是水溶性维生素中的重要成员之一。在体内，维生素C主要作为一些重要含铜羟化酶的辅酶而发挥作用。维生素C缺乏使人伤口愈合减慢、毛细血管脆性增加、牙齿松动、骨骼变脆等，这与维生素C参与前胶原蛋白分子中赖氨酸与脯氨酸残基的羟化作用，转变成正常胶原蛋白分子有关。维生素C的另一重要功能是抗氧化作用，可保护体内运氧的血红蛋白分子中亚铁离子处于还原的状态，防止被氧化成高铁血红蛋白，丧失其运氧功能。作为还原剂的维生素C，当其缺乏时，不利于防止细胞膜上磷脂的过氧化，以及影响清除体内氧自由基等。维生素C可促进体内抗菌活性、NK细胞活性、促进淋巴细胞增殖与趋化作用、提高吞噬细胞的吞噬能力、促进免疫球蛋白的合成，从而提高机体免疫力。
