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简述DNA的变性与复性。

DNA分子中双螺旋及RNA分子中的局部双螺旋结构，均可通过加热或加甲酰胺、尿素等化学试剂使碱基间配对的氢键断裂，核酸分子从有序的双螺旋结构解离成无序的单链结构的过程，即是核酸分子的变性。而复性是指变性后彼此解离的两条单链DNA，因存在着碱基配对关系，当去除变性因素后(如温度缓慢降低时)又重新碱基配对，形成双链DNA的过程。