简述维生素的分类。
根据溶解性的不同将维生素分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K；水溶性维生素包括B族维生素（维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B6、维生素B12、生物素、肉碱、胆碱等）和维生素C。
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