简述折光仪的结构、原理及其使用方法
食品工业中最常用的是阿贝折光仪和手提式折光仪(糖度计)。1.阿贝折光仪的使用(1)测定液体时，滴加1～2滴样品试液于下面棱镜上，迅速将两块棱镜闭合。(2)目镜观察，转动棱晶旋钮，使视野出现明暗两部分。(3)旋转色散补偿器旋钮，使视野中只有黑白两色。(4)旋转棱晶旋钮，使明暗分界线在十字线交叉点。(5)从读数镜筒中读取折射率或重量百分浓度。(6)测定样液温度。(7)用水、乙醇或乙醚擦净棱晶表面及其他各机件。2.计算3.影响折射率测定的因素：光波长温度4.手持式折射仪简介
