叙述蛋白质—能量营养不良患儿饮食管理的原则和方法。
根据患儿营养不良的程度、消化吸收的能力和病情，逐渐增加饮食，不可操之过急，原则为由少到多、由稀到稠、循序渐进，逐步完成，直至恢复正常。饮食管理的具体方法：（1）能量的供给：①轻度营养不良患儿消化功能尚好，应在原有基础上逐渐增加。待体重接近正常后，再恢复供给小儿正常热量需要量。②中度、重度营养不良小儿消化吸收功能紊乱，对食物的耐受性差，饮食调整要逐步进行。待体重恢复，体重与身高比例接近正常后，恢复供给正常生理热量需要量。（2）蛋白质的供给：食品种类除给予乳制品外，还可给豆浆、蛋类、肝泥、肉末、鱼粉等高蛋白食物，有条件者可给酪蛋白水解物、氨基酸混合液或要素饮食。（3）鼓励母乳喂养：母乳喂养可根据患儿的食欲哺乳，按需喂哺。（4）补充维生素及微量元素。（5）根据患儿病情选择适当的喂养方法。（6）选择小儿易消化吸收又营养丰富的食物。（7）建立良好饮食习惯。
