制定幼儿膳食计划分哪些步骤?
制定幼儿膳食计划的步骤如下:(1)选择食物的种类。包括四大类食物:①含优质蛋白质的食物,如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、禽肉、豆制品等;②富含维生素、无机盐和膳食纤维的食物,如蔬菜、水果;③供热能食物:粮食、薯类、白糖、油等;④调味品:盐、酱油、醋等。以上食物在选购时应以《中国居民膳食指南》为指导,即“食物多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少量肥肉和荤油;吃清淡少盐的膳食;吃清洁卫生、不变质的食物”。(2)计算数量。力求各营养素之间有合理的比值,蛋白质、脂肪、碳水化合物所提供的热能各占总热量的12%~15%,20%~30%,50%~60%。动物蛋白及豆类蛋白不少于总蛋白质的50%。每餐热量分配,早餐占25%,午餐占35%,午点占10%,晚餐占30%。(3)制订食谱:应遵循制订食谱的原则。(4)讲究烹调技术,注意饮食卫生。