评价患者营养摄入水平和分解代谢状况的是（　）。

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评价患者营养摄入水平和分解代谢状况的是（　）。

A.氮平衡试验
B.三头肌皮褶厚度
C.血清转铁蛋白
D.上臂中部周长
E.肌酐/身高指数
正确答案E
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