蛋白质和核酸变性后的理化性质分别有什么变化?
1)蛋白质变性后其性质变化为:
①溶解度显著减小,不溶于水,在中性液中可沉淀和凝固,但溶于酸及碱液中。
②结晶及生物活性如免疫性、酶活性)皆消失。
③黏度和旋光性负值及分子的不对称性皆有增加,等电点也有所提高
④反应基团如一SH、S-S-、酚基的羟基等的数目都增加。
⑤变性蛋白质易被酶消化。
2)变性后的核酸,其理化性质和生物功能都会起显著变化,最重要的表现为黏度降低(核酸溶液的黏度原来甚高),沉降速度增高,紫外线吸收急剧增高,生物功能减小或消失。
蛋白质和核酸变性后的理化性质分别有什么变化?
1)蛋白质变性后其性质变化为:
①溶解度显著减小,不溶于水,在中性液中可沉淀和凝固,但溶于酸及碱液中。
②结晶及生物活性如免疫性、酶活性)皆消失。
③黏度和旋光性负值及分子的不对称性皆有增加,等电点也有所提高
④反应基团如一SH、S-S-、酚基的羟基等的数目都增加。
⑤变性蛋白质易被酶消化。
2)变性后的核酸,其理化性质和生物功能都会起显著变化,最重要的表现为黏度降低(核酸溶液的黏度原来甚高),沉降速度增高,紫外线吸收急剧增高,生物功能减小或消失。
