沉淀蛋白质的方法有哪些?7分)
1)加入高浓度盐类沉淀。例如加入硫酸铵沉淀卵清蛋白质。
2)加入有机溶剂。例如使用乙醇75%)消毒灭菌。
3)加入重金属盐类。例如加入硫酸铅、三氯化铁等。
4)加入某些有机酸类。例如苦味酸、三氯乙酸等。
5)加热。例如煮鸡蛋、加热瘦肉等
6)等电点法。
7)搅拌法等
沉淀蛋白质的方法有哪些?7分)
1)加入高浓度盐类沉淀。例如加入硫酸铵沉淀卵清蛋白质。
2)加入有机溶剂。例如使用乙醇75%)消毒灭菌。
3)加入重金属盐类。例如加入硫酸铅、三氯化铁等。
4)加入某些有机酸类。例如苦味酸、三氯乙酸等。
5)加热。例如煮鸡蛋、加热瘦肉等
6)等电点法。
7)搅拌法等
