简述单糖、寡糖、多糖的定义及糖类的生物学作用?
1)单糖是不能水解的最简单糖类,是多羟醇的醛或酮的衍生物。
寡糖是由2~10分子的单糖结合而成,水解后产生单糖。
多糖是由多分子单糖或其行生物所组成,水解后产生原来的单糖或其衍生物。
2)糖类的生物学作用
① 提供大量的能量,如淀粉在体内氧化时,可放出大量能量。
② 可转变为生命所必需的其他物质,如脂质、蛋白质等。
③ 可作为生物体的结构物质,如纤维素是植物中起支持作用的结构物质。
④ 可作为细胞识别的信息分子,如细胞的黏附、细胞的接触抑制和细胞的归巢等细胞识别的功能都与糖蛋白的糖链有关。
