请叙述酱香大曲的曲香形成过程？
前期升温生酸，抑制臭味，霉菌酵母菌大量繁殖。中期大曲中微生物生长繁殖产生大量的代谢物质转化成香味物质，蛋白质分解增加曲药香味。后期排潮生香，后期曲药中水分曲药中多余水分排出，香味呈现。
请叙述酱香大曲的曲香形成过程？
前期升温生酸，抑制臭味，霉菌酵母菌大量繁殖。中期大曲中微生物生长繁殖产生大量的代谢物质转化成香味物质，蛋白质分解增加曲药香味。后期排潮生香，后期曲药中水分曲药中多余水分排出，香味呈现。
