简述高温大曲定义?
酿制酱香型白酒用的糖化发酵剂,以小麦、水为原料,稻草做辅料,经过自然培菌、高温发酵、贮存而成,富含多菌群多酶系、具有产酒和生香功能的块状制品。
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