固态法小曲白酒入池发酵时升温情况，须在整个发酵过程中加以控制。一般入池发酵24h后（ ），升温缓慢，为（ ）;发酵48h后（ ），升温猛，为（ ）℃;发酵72h后，（ ），升温慢，为（ ）℃;发酵96h后，（ ） 、（ ）;发酵120h，后温度下降1一2℃;发酵144h，后降温3℃。这样的发酵温度变化规律，可视为正常，且出酒率高。
为前期发酵|2~4℃|为主发酵期|1~2|后发酵朔|5~6|温度稳定|不升不降
固态法小曲白酒入池发酵时升温情况，须在整个发酵过程中加以控制。一般入池发酵24h后（ ），升温缓慢，为（ ）;发酵48h后（ ），升温猛，为（ ）℃;发酵72h后，（ ），升温慢，为（ ）℃;发酵96h后，（ ） 、（ ）;发酵120h，后温度下降1一2℃;发酵144h，后降温3℃。这样的发酵温度变化规律，可视为正常，且出酒率高。
为前期发酵|2~4℃|为主发酵期|1~2|后发酵朔|5~6|温度稳定|不升不降
