采用固态发酵法生产小曲白酒由于地区，原料不同，故工艺也都不尽相同。主要表现在原料的糊化条件。培菌时的（ ），发酵时的（ ） 、（ ） 、（ ）和（ ）的控制上。
定温定时|定温定时|温度|速度|时间
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