可能减少O157:H7发病的措施,正确的是( )
A.对屠宰场的工作进行管理,以减少动物肠内容物对肉的污染。 B.对奶及奶制品进行巴氏消毒,对牛肉尤其是已绞好的牛肉糜进行辐射消毒。 C.减少农场牛大肠杆菌O157:H7的携带和排泄,特别是在屠宰前几天减少未烹饪或未充分烹饪食物被动物粪便污染的情况。 D.在烹饪时,将牛肉充分加热,尤其是牛肉糜,最好能使其内部温度达到68℃ (155℉),持续至少15~16秒。以牛肉上的粉红色完全褪去做出温度判断(比使用温度计可靠).正确答案ABC
可能减少O157:H7发病的措施,正确的是( )
A.对屠宰场的工作进行管理,以减少动物肠内容物对肉的污染。 B.对奶及奶制品进行巴氏消毒,对牛肉尤其是已绞好的牛肉糜进行辐射消毒。 C.减少农场牛大肠杆菌O157:H7的携带和排泄,特别是在屠宰前几天减少未烹饪或未充分烹饪食物被动物粪便污染的情况。 D.在烹饪时,将牛肉充分加热,尤其是牛肉糜,最好能使其内部温度达到68℃ (155℉),持续至少15~16秒。以牛肉上的粉红色完全褪去做出温度判断(比使用温度计可靠).正确答案ABC
