简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。
水分活度aw是指溶液中水蒸气分压 P）与纯水蒸气压P0之比：aw=P/P0。三种常用水分活度的测定方法有： 1）扩散法 2）水分活度仪法 3）冰点下降法
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