某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用，对此做法的卫生评价是？(　　)

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某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用，对此做法的卫生评价是？(　　)

A.正确
B.不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C.不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
D.不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
正确答案C
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