蔬菜要开汤下菜的主要目的？(　　)

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蔬菜要开汤下菜的主要目的？(　　)

A.减少蔬菜中矿物质的破坏
B.减少蔬菜中水溶性维生素的流失
C.减轻蔬菜中温度对营养素的破坏
D.防止蔬菜感官性状变差
正确答案C
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