瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化；这些氨基酸和肽链帮助很大一部分( )，从而显著促进了铁的吸收。
A.三价铁转化为二价铁 B.三价铁转化为有机的二价铁 C.二价铁转化为有机的三价铁 D.二价铁转化为三价铁正确答案B
瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化；这些氨基酸和肽链帮助很大一部分( )，从而显著促进了铁的吸收。
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