三次曲晾仓方法 吴家沟）：
三次翻曲后，品温上升到 45℃以上，湿度在 70%以上，白天可适当打 开发酵仓门上方排潮孔排潮 3-5 小时。发酵时间达到 30 天后，仓内温度开始下 降后，关闭排潮孔进行保温。
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