《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》中日管控、周排查、月调度的具体要求 ?
日管控:食品安全员每日根据风险管控清单进行检查,形成《每日食品安全检查记录》;
周排查:建立食品安全周排查制度。食品安全总监或者食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查, 分析研判食品安全管理情况,研究解决日管控中发现的问题,形成《每周食品安全排查治理报告》;
月调度:建立食品安全月调度制度。企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报,对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结,对下个月重点工作作出调度安排,形成《每月食品安全调度会议纪要》。
