曲虫对曲块的危害?
<1>曲虫取食产卵于酒曲,直接造成大曲质量损耗;
<2>大量曲虫的存在会破坏曲块的微生物群落,造成酒曲理化性质<水分含 量、淀粉含量、酸度、糖化力、液化力、发酵力等>的改变,影 响酒曲和酒的质量和产量;
<3>曲虫的存在会影响厂区生产、生活环境。
曲虫对曲块的危害?
<1>曲虫取食产卵于酒曲,直接造成大曲质量损耗;
<2>大量曲虫的存在会破坏曲块的微生物群落,造成酒曲理化性质<水分含 量、淀粉含量、酸度、糖化力、液化力、发酵力等>的改变,影 响酒曲和酒的质量和产量;
<3>曲虫的存在会影响厂区生产、生活环境。
