为什么要选择在端午制曲?
端午节后气温较高,环境湿度较大,环境生物活性强,可以更好地网罗、富积和培养微生物;端午时节开始制曲,保证了较高的制曲温度,促进制曲过程生化反应;同时,用刚成熟的小麦生产,可以达到对小麦营养物质的高效运用。
为什么要选择在端午制曲?
端午节后气温较高,环境湿度较大,环境生物活性强,可以更好地网罗、富积和培养微生物;端午时节开始制曲,保证了较高的制曲温度,促进制曲过程生化反应;同时,用刚成熟的小麦生产,可以达到对小麦营养物质的高效运用。
