试述膳食营养素参考摄入量的概念、包括的内容及意义
⑴概念
膳食营养素参考摄入量：是在推荐的每日膳食营养素供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容。(3分)
1）平均需要量（EAR）：是某一特定性别，年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。摄入量达到EAR水平时可以满足群体中一半个体对该营养素的需要，而不能满足 另外一半的需要。(3分)
2）推荐摄入量（RNI）：它相当于传统使用的供给量，它可以满足某一特定群体中绝大多数（97~98%）个体的需要。长期摄入RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。
RNI是健康个体的膳食营养素摄入量目标，(3分)
3）适宜摄入量（AI）：是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。它能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
它主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准。(3分)
4）可耐受最高摄入量（UL）：是平均每日可以摄入该营养素的最高量，这个量对一般人群中的几乎所有个体不致于损害健康。当摄入量超过UL时，发生毒副作用的危险性会增加。UL包括膳食、强化食品、保健食品和添加剂等各种来源的的营养素总和。(3分)
