卡尔-费休法是测定食品中微量水分的方法,其测定的干扰因素有哪些?
食品中的含有的氧化剂.还原剂.碱性氧化物.氢氧化物.碳酸盐.硼酸等,都会与卡尔-费休试剂所含各组分起反应,干扰测定。(4分)如抗坏血酸会与卡尔-费休试剂产生反应,使水分含量测定值偏高等。(1分)
卡尔-费休法是测定食品中微量水分的方法,其测定的干扰因素有哪些?
食品中的含有的氧化剂.还原剂.碱性氧化物.氢氧化物.碳酸盐.硼酸等,都会与卡尔-费休试剂所含各组分起反应,干扰测定。(4分)如抗坏血酸会与卡尔-费休试剂产生反应,使水分含量测定值偏高等。(1分)
