主坯工艺中,( )这一操作因素是控制面筋形成程度和限制面筋弹性的最直接因素。

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主坯工艺中,( )这一操作因素是控制面筋形成程度和限制面筋弹性的最直接因素。

A.投料次序
B.调制时间的长短
C.静置时间
D.加水多少
正确答案B
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