一般说:裱花工艺中,用来挤注花型的糖膏,要求塑性良好,故( )的用量要稍大,( )的比例应梢少。

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一般说:裱花工艺中,用来挤注花型的糖膏,要求塑性良好,故( )的用量要稍大,( )的比例应梢少。

A.糖…一蛋清
B.蛋清……糖
C.糖……奶油
D.琼脂……糖
正确答案B
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