化学膨松主坯工艺先将油、糖、蛋、乳和匀,再加入面粉复叠成团的目的是( )。

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化学膨松主坯工艺先将油、糖、蛋、乳和匀,再加入面粉复叠成团的目的是( )。

A.面坯容易和匀
B.防止面筋形成
C.防止“泻油”
D.既可少生成面筋又可防止“泻油”
正确答案D
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