医院手术用品在使用前后必须进行高温高压杀菌消毒是利用了蛋白质的（ ）

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医院手术用品在使用前后必须进行高温高压杀菌消毒是利用了蛋白质的（ ）

A.盐析
B.变性
C.沉淀
D.煮熟
E.无法判断
正确答案B
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