从化学结构解释维生素C具有酸性的原因？及其在储存中变色的原因？
维生素C结构中含有连二烯醇的结构，使得水溶液显酸性。在空气、光和热的影响下，维生素C分子中的内酯环发生水解，并可进一步脱羧生成糠醛，糠醛易于聚合变色。
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