二次曲晾仓方法（吴家沟）：
二次翻曲后打开百叶窗，关闭发酵仓内的排潮孔木门，4-5天后品温逐渐上升至48℃以上，仓内湿度70%以上，打开仓门能明显感觉到潮热感，仓门上有水珠状汽水，靠仓门处墙壁和砖柱上较为湿润时，打开发酵仓内的排潮孔和发酵仓门上方排潮孔进行晾仓，温度下降到48℃以下时关闭排潮孔。
二次曲晾仓方法（吴家沟）：
二次翻曲后打开百叶窗，关闭发酵仓内的排潮孔木门，4-5天后品温逐渐上升至48℃以上，仓内湿度70%以上，打开仓门能明显感觉到潮热感，仓门上有水珠状汽水，靠仓门处墙壁和砖柱上较为湿润时，打开发酵仓内的排潮孔和发酵仓门上方排潮孔进行晾仓，温度下降到48℃以下时关闭排潮孔。
