苹果切成片的耗氧量比完整的苹果增加63%。这是因为破坏了细胞结构,氧化酶与其底物的分隔被打开,又直接接触到了氧气,底物迅速被氧化。( )
A.正确 B.错误
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
