试述餐厅创造理想服务环境应该考虑的因素。
(1)适当的地点。适当的地理位置容易吸引更多的顾客。就餐厅而言,适当的地点指餐厅接近目标顾客集中的地区,非单纯指餐厅应处于客流量大的繁华地区。说明了顾客需求是有效推广服务产品的前提。
(2)餐厅的环境卫生状况。环境卫生是餐厅经营的基条件。外部环境要求招牌、建筑物外观等整齐清洁,内部环境要求桌椅、餐台干净整洁。
(3)餐厅的气氛。是影响餐厅服务质量的因素,无论外部还是内部的设计与装饰都要烘托出某种气氛,以便突出餐厅的宗旨,吸引现有和潜在顾客。
试述餐厅创造理想服务环境应该考虑的因素。
(1)适当的地点。适当的地理位置容易吸引更多的顾客。就餐厅而言,适当的地点指餐厅接近目标顾客集中的地区,非单纯指餐厅应处于客流量大的繁华地区。说明了顾客需求是有效推广服务产品的前提。
(2)餐厅的环境卫生状况。环境卫生是餐厅经营的基条件。外部环境要求招牌、建筑物外观等整齐清洁,内部环境要求桌椅、餐台干净整洁。
(3)餐厅的气氛。是影响餐厅服务质量的因素,无论外部还是内部的设计与装饰都要烘托出某种气氛,以便突出餐厅的宗旨,吸引现有和潜在顾客。
