什么是蛋白质工程，蛋白质工程与基因工程及其他生物工程之间的差别？
蛋白质工程是指通过生物技术对蛋白质的分子结构或者编码蛋白的基因进行改造以获得更符合人类需求的功能蛋白质。蛋白质工程与基因工程及其他生物工程之间的差别是：（1）基因工程只涉及对生物现有基因的转移、修饰和调控，即便是人工合成的基因，也是按照生物现有基因的序列进行合成的。（2）基因工程只涉及蛋白质的一级结构，即通过改变基因的核酸序列，改变所合成的蛋白质产物的氨基酸序列；蛋白质工程也首先需要改造和合成蛋白质的氨基酸序列，但其对蛋白质氨基酸序列的改造的出发点是创造一个什么样的一级结构，才能使所合成的蛋白质能折叠成具有所需功能的三维结构。（3）基因工程和细胞工程等技术只小溪主蛋白质在原有生物细胞内的功能和作用，即只要求表达的蛋白质能在相应的生物体内体现相应的功能；蛋白质工程更注重蛋白质在体外条件下，尤其是要求新合成的蛋白质能在极端条件下和工业化生产条件下体现相应的功能（4）基因工程和细胞工程等技术只涉及对蛋白质现有生物功能有研究和揭示；蛋白质工程则注重对蛋白质未知功能的研究和开发，并更注重对蛋白质学习功能和记忆功能的研究和揭示。
