试述喷雾干燥微胶囊化法的原理、步骤以及工艺上与喷雾冷却法的相同点、不同点？
喷雾干燥是最常用的微胶囊制备方法，制备微胶囊的基本过程可分为三个阶段，即囊壁材料的溶解、囊芯在囊壁溶液中的乳和喷雾干燥。在喷雾干燥过程中，心材物质便被包埋在壁材之内，同时由心材和壁材组成的均匀物料被雾化成小液滴，在干燥室热交换过程中，液滴表面形成一层网状结构的半透膜，其筛网作用可将分子体积大的心材滞留在网内，小分子物质（溶剂）由于体积小，可顺利溢出网膜，从而完成包埋，成为粉末状的微胶囊粒。喷雾冷却法的工艺与喷雾干燥法相同。首先都是将心材均匀地分散于液化的壁材中，用喷雾方法使液滴雾化，在设定条件下使壁膜转快地固化。与喷雾干燥法不同的是，喷雾冷却法是通过加热手段使壁材呈熔融的液体状，在干燥室内通入循环冷风，使原来熔融状态的壁材（油脂类或蜡类）冷凝成微胶囊，或利用冷的有机溶剂脱溶剂作用而干燥来完成的。
